CULINÁRIA DAS MINAS GERAIS

CULINÁRIA MINEIRA

Receitas fáceis, de preferência preparadas no fogão a lenha e temperadas com muito afeto. Eis a essência da cozinha mineira, que inclui pão de queijo, tutu de feijão, frango ao molho pardo, doce de leite e outras delícias.

Difundidas em todo o Brasil, cada uma das receitas carrega um pouco de história. Algumas remontam aos hábitos indígenas, outras são frutos da influência dos portugueses atraídos pela riqueza do ouro e do diamante ou da criatividade e apetite dos escravos que trabalhavam nas minas.

Bambá de couve, prato roceiro

Ingredientes: 

1 litro de caldo de carne magro,

 4 folhas de couve rasgadas, 

2 colheres de sopa de fubá, 

1 ovo, 

250 g. de linguiça frita. 

modo de preparar

Desmanchar o fubá ligeiramente tostado em pouca água fria e juntar ao caldo, levando a fogo brando. Juntar a couve e, ao ferver,Juntar o ovo; mexer para talhar. Cortar a linguiça em pedacinhos, fritar e juntar. Outra versão manda refogar a couve separadamente num pouco de toucinho e juntar no final.

sobremesa

doce de leite em pedaços